Em julho, os preços do café apresentaram um aumento, mesmo com a colheita da safra 2026/27 se aproximando do fim. O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) destacou que o clima adverso e a menor oferta de grãos têm sido fatores determinantes para essa elevação nas cotações.

O café arábica e o robusta continuam a registrar preços firmes, refletindo a pressão do mercado por uma oferta que não atende à demanda atual. Esse cenário é preocupante para os compradores do setor de food service, que podem enfrentar custos mais altos com a aquisição desses produtos.

A colheita, embora em fase avançada, não foi suficiente para equilibrar a oferta e a demanda, o que sugere que os preços podem continuar a ser impactados nas próximas semanas. A situação climática, em particular, tem afetado a produtividade das lavouras, o que agrava ainda mais o cenário.

Os distribuidores e gestores de franquias devem estar atentos a essa dinâmica de preços, pois a alta nas cotações do café pode repercutir em custos mais elevados na cadeia de abastecimento. Isso pode resultar em ajustes nos preços finais ao consumidor.

Além disso, a oscilação do câmbio pode influenciar a importação de café, especialmente se houver necessidade de suprir a demanda interna. Com o mercado em constante mudança, é fundamental que os profissionais do setor se mantenham informados sobre as tendências e variações de preços.